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中國 · 重慶

聯係地址:重慶渝北區兩路翠湖路198號負一層(殺牛場火鍋斜對麵)

型號:
時間: 2018 - 06 - 20
產品名稱: 水池/洗碗池
型號:
時間: 2018 - 06 - 20
產品名稱: 儲物櫃
型號:
時間: 2018 - 06 - 20
產品名稱: 消毒櫃
型號:
時間: 2018 - 06 - 20
產品名稱: 蛋糕櫃
型號:
時間: 2018 - 06 - 20
產品名稱: 冰櫃
型號:
時間: 2018 - 06 - 20
產品名稱: 鹵菜/鴨脖展示櫃
型號:
時間: 2018 - 06 - 20
產品名稱: 四門/六門冰櫃
型號:
時間: 2018 - 06 - 20
產品名稱: 飲料櫃
型號:
時間: 2018 - 06 - 20
產品名稱: 電熱/燃氣蒸飯櫃
型號:
時間: 2018 - 06 - 20
產品名稱: 操作台冰櫃
型號:
時間: 2018 - 06 - 20
產品名稱: 操作台和立麵架
型號:
時間: 2018 - 06 - 20
最新新聞 / News More>
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2018 - 06 - 20
由於生活中的廚具類型多不勝數,招致微撲克平常在運用廚具的習氣也就變得隨手便當就算了,但其實這是一種不好的習氣,由於每一種廚具的資料都不一樣,然後每一道菜品的性質也會不一樣,有時2者的碰撞會產生一些化學反響,而產物很可能是會對微撲克身體有害的物質,今天商用廚房設備來給大家細致講講廚具的六大忌諱,讓大家能吃得放心。1、鐵鍋:忌鐵鍋煮綠豆,因綠豆中含有單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣息,不但影響食欲、滋味,而且對人體有害。2、熬製中藥:忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥,因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質,特別在加熱條件下,會與不鏽鋼或鐵發作多種化學反響,或使藥物失效,以至產生一定毒性。3、鋁鍋盛菜:忌用鋁鍋盛菜肴,鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性才能差,遇弱堿、弱酸、鹽等物質會發作化學反響,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不應裝在鋁製容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌,由於蛋清遇到鋁會變成灰白色,蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應在鋁製容器中過夜。4、砧板選擇:忌用烏柏木或有異味的木料做菜板,烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板其味不但汙染了菜肴,而且極易惹起嘔吐、頭昏、腹痛。因而,民間製造菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。5、餐具選擇:忌用油漆或雕琢鐫鏤的竹筷,塗在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質,對安康有害,且遇熱後有異味,影響食欲。雕琢的...
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2018 - 06 - 20
餐飲廚房、酒店廚房等商用廚具設備每天都在頻繁的使用中,保養不當時間久了不但廚房設備損壞而且容易導致食物衛生問題,微撲克分析了一部分商用廚具設備保養清潔的常識和技巧,讓您的廚具設備壽命更長久,廚房更幹淨!1.每月檢查一次每種商用廚具設備的各連接處,插頭、插座等要牢牢固定。2.每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。3.每15天清潔灶具和燃燒器的汙垢。檢查燃燒器的開關及安全。4.每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。5.每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度並保持清潔。6.每月檢查一次蒸櫃中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置,保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況並及時更換。7.每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證製冷效率。8.每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動衝洗裝置的靈敏度,隨時檢查並調整其工作溫度。9.每天檢查商用廚具設備表麵的清潔及使用情況。如果有一個長期的正確保養與維護措施,您的商用廚具設備更會時刻如新!
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2018 - 06 - 20
在生活上,廚具是每個家庭都必備的東西。一個家庭有廚具和沒廚具簡直就是一個天一個地。假如一個家庭裏麵沒有廚具,代表家裏人都不會在家裏做飯煮菜,這樣就少了共聚一堂的機會,不在家做飯煮菜,就少了那種家庭的溫馨,家裏有廚具,就會有人做飯煮菜,家裏有人做飯煮菜,家裏人就會想著回去吃飯,家裏人都回來吃飯,這樣才有了家的味道。微撲克想說,一個家之所以稱作家,並非隻是2個人住在一起,然後日出而作日落而息,如果是這樣,那也隻不過是一個住宿地而已,如果一個家庭的生活隻是一種形式,那還有家的味道嗎?家,就應該是整個家庭生活上的點點滴滴編織而成的,那是微撲克衣食住行的核心點。俗話說:要想留住家裏人的心,就要留住家裏人的胃。那麽家裏就不得不具備廚具,但是廚房用具種類那麽多,微撲克不可能全部都買回來,那麽挑選廚具就是一種細活了,來聽聽微撲克怎麽說。1、選型選購成套廚具時,每件廚具的主要特征與工藝處理需要一致,不能有的是虎爪腿,有的是方柱腿,否則會非常不協調。此外,廚具的細部處理也要一致,比如,抽屜與櫥門的拉手需要一致的造型。2、色彩選擇一般家居廚房的空間不大,因此較淡色彩的廚具比較受歡迎,如綠色、淺灰色等,但要注意和與居家顏色相協調。3、材質方麵在廚具表麵的材質方麵以耐火板為主流。改良後的耐火板不僅光彩奪目,其耐熱、耐用性能更有顯著提高,一改以往質弱印象。4、功能產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電...
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2018 - 06 - 20
1.清潔烹飪後留下的食物硬殼和粘接物如果不鏽鋼鍋內有粘接的食物硬殼,先把鍋在加入洗滌劑的水內泡幾個小時,倒掉水,用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不鏽鋼鍋,這樣可以除去絕大多數的食物硬殼和粘接物。不要用鐵絲球或類似銅絲的清潔塊,盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接,但是它們也會給廚具表麵造成刮痕。2.清潔廚具上留下的燒痕如果你的不鏽鋼炊具有火燒的痕跡,可以用蘇打粉來清除。先確保該廚具是完全幹燥的,然後撒一點蘇打粉在其表麵。用一塊幹布或是海綿塊將蘇打粉擦遍廚具表麵。也可以向蘇打粉中加一點水,取得連續的糊狀效果。如果還是擦不掉燒痕,可以用具有中度摩擦性的清潔塊來試一試。在鍋底撒上適量的蘇打粉,加一點水,和成糊狀效果。用濕的海綿塊擦拭,然後徹底清洗。3.清除不鏽鋼廚具上的水漬不鏽鋼廚具上留下的水漬其實是水中的礦物質在水揮發後留下的痕跡,並不是水本身留下的。如果你所在地區水中礦物質含量比較高,水漬會更頻繁地出現。但是同時要注意,在自來水處理過程中加入的氟化物也會給不鏽鋼廚具帶來水漬。如果洗完鍋後擦幹,就不會有水漬問題。如果有水漬,可以用一點蘇打粉擦拭不鏽鋼鍋。然後衝洗幹淨,用一塊幹淨的布擦幹。或者你也可以把鍋泡在醋中,然後用溫和的清潔劑和軟布來清潔。
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在生活中,微撲克可以發現每一行都有專業的工具,那麽在精美的西餐中,到底是用哪些廚具設備做出如此色香味俱全的飲食呢?讓微撲克一起來詳細了解下吧。1、平頂扒爐主要是用於西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備,通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。2、蒸汽夾層湯鍋該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優質不鏽鋼,符合食品衛生要求,外觀造型美觀大方,使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸杆及齒輪傳動,使鍋體傾斜出料。翻轉動作也有電動控製的,使整個操作過程安全且省力。3、多功能烤箱主要是用於西餐的烤類食品的器皿,所謂腳多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進行烤,一般的西餐廳由於麵包、西點等食品的製作。4、多功能蒸箱蒸箱跟中餐的蒸櫃類似但從外形上大有區別,因為西餐的主要由於小點食品的製作,而中餐的蒸櫃主要是由於蒸菜等食物。5、炸爐對於西餐來講不可缺少的就屬於炸爐了,因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品,微撲克常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見,常見的炸雞腿、炸雞翅就出自於這個設備。6、保鮮櫃不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少,隻有新鮮的食物才保證食物的衛生。7、速凍櫃西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品,如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。8、焗爐麵火焗爐,是一種立式的扒爐,中間爐膛內有...
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廚房設備大全:1、爐灶係列(大鍋灶,單炒灶,雙炒一溫灶,電磁灶,低湯灶,煲仔爐等)2、調理係列(工作台櫃,貨架,台麵立架,吊架,拉門櫃等)3、蒸櫃係列(蒸飯櫃,消毒櫃,烤箱)4、洗涮係列(水池,消毒槽,洗碗機,洗菜機)5、機械係列(麵食機械,切菜機等)6、製冷係列(冰櫃,保鮮台,留樣櫃等)7、淨化係列(油煙淨化器,風機,煙罩,管道變徑彎頭等)8、金屬製品(冷凍盤,冰桶,冷庫等)9、廚房小件(餐盤,小碗,不鏽鋼桶,不鏽鋼盆,塑料盒箱,菜勺,菜板
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